Статья рассказывает об истории сала, начиная с его первых упоминаний в древнеримских записях и использования его как дешевой пищи для рабов. Бедняки научились консервировать и солить сало, что позволило им использовать его как источник жира в холодное время года. Позже сало стали употреблять свободные граждане Рима и знатные персоны, нашпиговывая его специями. В средние века сало использовали для изготовления свечей. Статья также упоминает легенды о том, как соленое сало помогло команде Колумба выжить во время его путешествия в Америку.